ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία γαρίδες αποφλοιωμένες και προβρασμένες 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ
• 2 αβοκάντο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα  & αλάτι

Για τη sauce:

• 50 γρ. νηστίσιμη ή μαγιονέζα protein Dietstories
• 40 γρ. κέτσαπ χωρίς ζάχαρη
• 5 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
• 1 ξερό κρεμμύδ ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή μέλι
• λίγη σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
• αλάτι & πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες, απομακρύνουμε την περίσσεια υγρών, τις αλατίζουμε και τις λαδώνουμε ελαφρώς και ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Κρατάμε λίγες για γαρνίρισμα και κόβουμε τις υπόλοιπες σε μικρότερα κομμάτια.
Για να φτιάξουμε τη sauce ανακατεύουμε όλα τα υλικά της.
Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και κρατάμε τη φλούδα, κόβουμε σε κυβάκια τη σάρκα και αναμειγνύουμε με τις γαρίδες και τη sauce.
Γεμίζουμε τις φλούδες αβοκάντο με το μείγμα γαρίδας, γαρνίρουμε με ολόκληρες γαρίδες, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και απολαμβάνουμε!

Συνταγή από τον Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη (@manos_dimitroulis)