ΥΛΙΚΑ

Για τις γαρίδες:

• 1 συσκευασία γαρίδες αποφλοιωμένες και προβρασμένες 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ
• 2κ.σ. ελαιόλαδο
• ¾ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• Ξύσμα από ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για την μακαρονάδα:

• 150γρ μακαρόνια σπαγγέτι
• 2κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 40γρ baby σπανάκι
• 70ml λευκό κρασί
• 25ml χυμός λεμονιού
• 30ml από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια

Για το σερβίρισμα:

• Ροζ πιπέρι
• Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες, τις στραγγίζουμε καλά και τις ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας.Προσθέτουμε στις γαρίδες το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τις γαρίδες στην άκρη να μαριναριστούν για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε αρκετό αλατισμένο νερό. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε τις γαρίδες σε δυνατή φωτιά για 2 περίπου λεπτά γυρίζοντάς τες και από τις δύο πλευρές. Τις αφαιρούμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Χαλινώνουμε τη θερμοκρασία και στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το ελαιόλαδο για την μακαρονάδα και το σκόρδο. Σοτάρουμε το σκόρδο για 2 με 3 λεπτά μέχρι να βγάλει το άρωμά του.Στη συνέχεια ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα μακαρόνια μαζί με λίγο από το νερό που έβρασαν και ρίχνουμε και το λεμόνι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις γαρίδες μαζί με λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού, λίγη καπνιστή πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε καλά τη μακαρονάδα και σερβίρουμε γαρνίροντας, αν θέλουμε, με λίγο ροζ πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή από τη food blogger Ευγενία Τρούσα (@letstreatouselves.gr)