ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα:

• 2 μερίδες ιταλική σαλάτα (iceberg, ραντίτσιο, ρομάνα)

Για το dressing:

• 4 κ.σ. γιαούρτι
• 2 κ.γ. μουστάρδα
• 4 φιλέτα αντσούγιας (λιωμένα)
• χυμός από ½ λεμόνι (ή κατά προτίμηση)
• 80 ml ελαιόλαδο
• 40 g παρμεζάνα τριμμένη
• πιπέρι

Για τις κροκέτες μπακαλιάρου:

• 1 συσκευασία τραγανές κροκέτες μπακαλιάρου από ολόκληρα φιλέτα 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ
• Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους, τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με το σκόρδο και λίγο αλάτι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά
2. Ψήνουμε στους 170°C για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
3. Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το λάδι και, αφού κάψει, ρίχνουμε τις κροκέτες μπακαλιάρου κατευθείαν από την κατάψυξη. Τηγανίζουμε για 5 με 6 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσουν. Τις αφαιρούμε και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο στο οποίο έχουμε βάλει χαρτί κουζίνας.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά για το dressing.
5. Προσθέτουμε τη σαλάτα και τα κρουτόν και ανακατεύουμε απαλά.
6. Σερβίρουμε με τις κροκέτες μπακαλιάρου και flakes παρμεζάνας.