ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία γαρίδες αποφλοιωμένες 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ U20
• 300 γρ. noodles ρυζιού 
• 30 γρ. κάσιους
• 1 κόκκινη πιπεριά σε στικς
• 200 ml γάλα καρύδας light
• 20 ml σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. σησαμέλαιο ή λάδι καρύδας
• 1/2 κ.γ. σκόνη κάρυ
• αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά, σε wok ή αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε την πιπεριά και τα κάσιους με 1 κ.σ. σησαμέλαιο για 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Βράζουμε ή ζεματίζουμε τα noodles για λίγα λεπτά ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ύστερα, σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο wok ψήνουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας. Τέλος, προσθέτουμε  το γάλα καρύδας, τα noodles, τις πιπεριές, τα κάσιους, τη σκόνη κάρυ και ανακατεύουμε.

Γαρίδες διατροφικά:

• Αποτελούν ιδανική επιλογή για πρόσληψη πρωτεΐνης σε περίοδο νηστείας.
• Παρέχουν πολύ λίγες θερμίδες, έχοντας κατά μέσο όρο κάτω από 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
• Είναι εξαιρετική πηγή ω-3 λιπαρών οξέων που βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης.

Μάνος Δημητρούλης
Κλινικός διατροφολόγος & διαιτολόγος