ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία γαρίδες Vannamei U20 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ
• 2 κ.σ. σησαμέλαιο
• 1 κόκκινη πιπεριά σε στικς
• 1 καρότο σε στικς
• 100 γρ. φασολάκια στρογγυλά
• 1 κ.γ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 45 ml σάλτσα σόγιας
• 1 λάιμ
• 200 γρ. ρύζι μπασμάτι με 400 ml ζωμό λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε το ρύζι με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήνουμε στην άκρη.
2.  Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες και ρίχνουμε καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, χυμό από 1/2 λάιμ, σάλτσα σόγιας γλυκιά και αφήνουμε στην άκρη.
3.  Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο σησαμέλαιο ή λάδι καρύδας  και ψήνουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
4.  Στο ίδιο τηγάνι με λίγο σησαμέλαιο σοτάρουμε τα φασολάκια, την πιπεριά και το καρότο, προσθέτουμε καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα κάσιους και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τις γαρίδες, το σιρόπι αγαύης και λίγο χυμό και ξύσμα λάιμ.
5.  Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμύδι, κόλιανδρο και σουσάμι. Σερβίρουμε με το ρύζι και απολαμβάνουμε

Θαλασσινά Διατροφικά:

• Τα θαλασσινά αποτελούν ιδανική επιλογή για πρόσληψη πρωτεΐνης σε περίοδο νηστείας
• Παρέχουν πολύ λίγες θερμίδες, έχοντας κατά μέσο όρο κάτω από 100 θερμίδες ανά 100 γρ.
• Είναι εξαιρετική πηγή ω-3 λιπαρών οξέων που βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης.

Από τον Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη