Μερίδες
Προετοιμασία / Εκτέλεση
Δυσκολία
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το μισό βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τη γάμπαρη και σοτάρουμε 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σβήνουμε με το ουίσκι και το λεμόνι αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τον άνηθο, το υπόλοιπο βούτυρο και τη μουστάρδα βάζουμε και το νερό, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
ΙΑΚΩΒΟΣ ΑΠΕΡΓΗΣ
Chef
Υπεύθυνος Μαγειρείων Γενικού Νοσοκομείου Τζανείου
Διατροφική δήλωση |
Ανά μερίδα 1/4 συνόλου
|
% ΠΠΑ* |
| Ενέργεια | 235 kJ | 12% |
| Λιπαρά | 14,7 g | 21% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 7,8 g | 39% |
| Εκ των οποίων πολυακόρεστα | 0,6 g | – |
| Εκ των οποίων μονοακόρεστα | 3,2 g | – |
| Υδατάνθρακες | 3,1g | 1% |
| Eκ των οποίων σάκχαρα | 2,0 g | 2% |
| Εκ των οποίων φυτικές ίνες | 0,9 g | – |
| Πρωτεΐνες | 22,3 g | 45% |
| Αλάτι | 3,53 g | 59% |
| %ΔΤΑ** | ||
| Βιταμίνη Α | 112 μg | 14% |
| Βιταμίνη Ε | 0,4 mg | 3% |
| Σίδηρος | 0,6 mg | 4% |
*ΠΠΑ=Προσλαμβανόμενη ποσότητα αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8.400Kj /2.000Kcal).
**% κάλυψη της Διατροφικής Τιμής Αναφοράς
