ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο γλώσσες φιλέτο κομμένο σε κύβους
• 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 600 γρ. ντοματίνια κομμένα στην μέση
• 100 γρ. λευκό κρασί
• 30 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 γρ. αλάτι
• 5 γρ. πιπέρι
• 250 γρ. μακαρόνια ολικής άλεσης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο να σωταριστούν.

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ντοματίνια, τον μάραθο , το φιλέτο γλώσσας, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά περίπου.

Στο διάστημα αυτό βράζουμε τα μακαρόνια μας και τα σουρώνουμε.

Αφού ολοκληρωθεί και το μαγείρεμα της σάλτσας με τη γλώσσα, προσθέτουμε τα μακαρόνια μέσα στην σάλτσα ανακατεύουμε, ελαφρά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό.

Extra Tips!
Θα μπορούσε να αντικατασταθεί με πέρκα φιλέτο ή διαφορετικά να το ψιλοκόψουμε και να το μεταχειριστούμε σαν κιμά με σάλτσα!

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο,
Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής

*% της Προσλαμβανόμενης Ποσότητας Αναφοράς για έναν μέσο ενήλικα που ακολουθεί ένα διαιτολόγιο 2000 Kcal/ 8400 Kj