Καλαμαράκια σε ντοματένια σάλτσα με ρύζι μπασμάτι

4

Μερίδες

35'

Προετοιμασία / Εκτέλεση

3/5

Δυσκολία

background

ΥΛΙΚΑ

  • 1-1 ½ φλιτζ. ρύζι basmati
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ε.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη ή ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 600 γρ. κατεψυγμένα καλαμαράκια 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ, σε ροδέλες
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή γλυκιά ή λίγο καυτερή
  • 3 φινόκιο
  • 250 γρ. ντομάτα φρέσκια ή από κουτί, τριμμένη στον τρίφτη
  • 1/3 ματσάκι μάραθο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ρύζι: Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ με άφθονο νερό και το αφήνουμε 10΄. Αδειάζουμε σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά. Μεταφέρουμε το ρύζι σε κατσαρόλα με άφθονο, αλατισμένο, κρύο νερό και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε σε μέτρια τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 7-10 λεπτά, ανάλογα με το ρύζι. Μόλις είναι έτοιμο αδειάζουμε στο σουρωτήρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να γίνει αφράτο.

Για τα καλαμαράκια: Καθαρίζουμε τα φινόκιο και τα κόβουμε στα τέσσερα. Αφήνουμε τα κατεψυγμένα καλαμαράκια 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ σε ένα σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά και έπειτα τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας, να στεγνώσουν τελείως, διαφορετικά θα πετάξουν πολύ λάδι στο σοτάρισμα. Αν είναι μεγάλα κομμάτια, τα κόβουμε στα δύο.

Σε μια πλατιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αφού κάψει, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το τριμμένο κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα τα ακόμα κατεψυγμένα καλαμαράκια 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ και την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά αφήνοντάς τα να πάρουν μια βράση με τα υγρά τους. Τα αφήνουμε να σιγοβράζουν για 10 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε το φινόκιο, περιχύνουμε τη φρέσκια ντομάτα, το μάραθο και μισό νεροπότηρο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το φαγητό να απορροφήσει τα υγρά του και να πήξει η σάλτσα. Το σερβίρουμε ζεστό στα πιάτα, πάνω από το ρύζι basmati.

Συνταγή από OliveMagazine

Δείτε τη συνταγή εδώ.

Δημιουργούμε με
Καλαμάρι κομμένο και καθαρισμένο 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ
7_THALASSES_HEADERS_KALAMARI_KATHARISMENO_470X700
Βρείτε τις 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ
Σε όλες τις μεγάλες αλυσίδες Super Market