ΥΛΙΚΑ

Για τα ψωμάκια νάαν:

• 180 γρ. Φαρινάπ
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
• λίγη αποξηραμένη ρίγανη
• αλάτι

Για τα μύδια:

• 1 συσκευασία μύδια ψίχα 7 ΘΑΛΑΣΣΕΣ
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 400 γρ. τριμμένες ντομάτες ή χυμός ντομάτας
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 20 ντοματίνια
• αποξηραμένη ρίγανη, αποξηραμένο θυμάρι, σκόνη τσίλι, αλάτι
• λίγο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, ρίγανη και αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
2. Χωρίζουμε σε 8 μπαλάκια, ανοίγουμε με τα χέρια μας μακρόστενα πιτάκια και ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το μέλι, τον πελτέ ντομάτας, τα ντοματίνια, την τριμμένη ντομάτα και αλατίζουμε. Αφήνουμε για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Προσθέτουμε τα μύδια, ανεβάζουμε τη φωτιά και μόλις η σάλτσα πάρει μια βράση, αφήνουμε για 2-3 λεπτά ώστε να μαγειρευτούν τα μύδια.

Συνταγή από τον διαιτολόγο-διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη